海南省卫生厅有关人员今天提醒，该省目前已进入肠道传染病高发季节，群众要提高自我保护意识，在加工海、水产品或凉拌菜时，要煮熟、煮透方可食用，生、熟食品要分开，严防“病从口入”。

　　据介绍，霍乱是由摄入受霍乱弧菌这种杆菌污染的食物或水引起的一种急性肠道感染。

　　发病的主要诱因为，食用未煮熟煮透的海、水产品;生吃、半生吃、吃腌制的海、水产品;喝生水;食用不洁或被苍蝇爬过的熟食品;隔餐饭菜未彻底加热;饭前便后不洗手等。

　　因此，卫生专家指出，群众要积极做好肠道传染病的预防。在采购食品时，应选择新鲜食物，不购买病死的家禽、家畜和不新鲜的水产品。海、水产品与畜禽肉、蔬菜要分池清洗，专用容器盛装，严防交叉污染。尽可能少吃盐腌的食品，因为盐腌的食品中致病性嗜盐菌繁殖较多，食用前一定要反复冲洗多次。凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗;瓜果宜洗净去皮再吃;直接进口食物一定要防止苍蝇的叮咬。饭菜应现做现吃，如有剩余，食用前一定要煮透。烹调后未立即食用的食品，要采取有效防蝇措施。隔餐、隔夜食品食用前，要重新加热煮透。