为了全面落实国务院和省政府关于奥运食品安全工作的各项部署，2008年7月7日-14日，陕西省食品安全委员会办公室和省北京奥运会食品安全保障工作协调小组办公室联合组织实施了奥运食品安全工作专项监督检查。本次监督检查的重点是西安、宝鸡、咸阳、铜川、渭南、延安等市政府对奥运食品安全工作组织领导、安排部署，对五项具体要求和七项工作任务的落实等情况。检查工作分三个组进行，分别由省食品安全委员会副主任、省食品药品监督管理局局长李荣杰，省北京奥运会食品安全保障工作协调小组副组长、省食品药品监督管理局副局长张宁，省北京奥运会食品安全保障工作协调小组办公室副主任、省食品药品监督管理局总工程师习红带队，省农业厅、卫生厅、工商局、质监局、食品药品监管局、陕西出入境检验检疫局的有关同志参加了监督检查。
        
    本次监督检查以现场查看和重点品种抽检为主，听取汇报为辅的方法进行。检查组现场检查了兵马俑、法门寺、乾陵、玉华宫、华山、延安革命圣地等景区景点及其周边、西安咸阳机场等重点区域的食品经营企业、餐饮企业（包括农家乐）、涉外酒店等的食品安全保障工作情况，听取了各市政府关于奥运食品安全工作的情况汇报，安排实施了肉蛋粮油等重点品种的抽样检测。检查情况表明，各市政府高度重视奥运食品安全工作，按照属地监管原则，加强组织领导和安排部署，健全机制，落实责任，制定方案，完善措施，开展了奥运食品安全事故应急救援预案室内推演和奥运食品安全专项整治工作。通过各市政府和有关部门共同努力，生产加工有毒有害和销售假冒伪劣食品的违法犯罪活动得到有效遏制，食品安全秩序明显好转，我省奥运食品安全保障工作整体形势较好。同时，在检查中也发现了一些存在问题，反映出个别市、县政府对奥运食品安全保障工作的认识高度还不够，思想认识上存在麻痹大意和放松问题，工作落实不到位；个别职能部门工作人员的责任心不够强，工作不够细致；个别食品生产经营者“第一责任人”意识、诚信经营意识和自律意识不强。
        
    为此，陕西省食品安全委员会办公室和省北京奥运会食品安全保障工作协调小组办公室下一步将采取措施进一步加强奥运食品安全各项工作的落实：一是进一步提高各级政府、监管部门负责人和工作人员的思想认识，增强做好奥运食品安全工作的使命感和责任感；二是继续加强奥运期间各环节日常监管和奥运食品专项整治工作。三是进一步落实责任制和责任追究制，本次督察只是明查，下一步将安排暗访，对发现问题将进行全省通报，同时追究相关部门和人员的责任；四是进一步抓好宣传教育和培训工作。各市（区）要以“平安奥运，旅游陕西”为主题，结合当地实际，加大在旅游区和餐饮服务区的食品安全知识宣传力度，开展相关培训，不断营造良好的食品消费环境。