海带是一种海藻类蔬菜，即可以野生又可以养殖，目前多以养殖为主。海带产品目前主要有三种：干海带、盐渍海带和速食海带。

　　消费者选购干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

　　建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌并标有“QS”标志的海带产品。

　　海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色，海带经盐制或晒干后，具有自然灰绿色。颜色鲜艳，翠绿色的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。