4月29日，山东枣庄质监局食品质量安全事件应急演练如期举行，党组成员、总工程师管锡庆坐镇应急指挥中心指挥全局，稽查局执法人员负责现场处置工作，整个应急演练工作按照市局应急演练方案有条不紊的进行，应急演练工作取得了圆满成功。市局食品科、办公室、财务科、稽查局、质检所、情报所、市中分局参加应急演练工作，各分（市）局、高新区分局分管领导在应急指挥中心观摩演练。

    整个演练工作包括事件报告、预案启动、快速反应、检验检测、调查摸底和监督检查、报告通报、信息发布、应急总结和演练总结九个部分。事件设计为枣庄市某小区居民食用肉制品厂生产的火腿肠后，呕吐、腹泻不止，怀疑产品存在质量问题。12365接到举报后，立即按照工作程序向领导汇报，鉴于事态严重性，召开紧急会议，启动全市食品质量安全事件应急预案。按照预案要求，食品科、稽查局、情报所、质检所、市中分局分别启动本部门食品质量安全事件应急预案，按照预案要求开展相关工作。食品科提供企业基本信息，在全市开展相关产品检查工作，稽查局执法人员快速集结，迅速赶到事发企业开展调查处理工作，情报所提供企业代码等信息，质检所调度企业定检信息，并抽取问题产品进行快速检测，市中分局作为事发企业直接管理单位，接市局《食品质量安全事件通知单》后，启动应急预案，第一时间赶赴现场开展处理工作。经过紧急处理，事件隐患和相关危险因素消除，并进行信息发布，消除负面影响，应急响应终结。

    应急演练结束后，党组成员、管锡庆总工程师对演练工作进行点评、总结，要求各单位认真总结此次应急演练，吸取经验教训，完善本部门应急预案，真正做到遇到突发事件快速反应，在最短的时间内做好最到最有效的处置工作，将损失和负面影响降到最低，维护广大消费者根本利益，确保食品饮食安全。