上海市质量技术监督局今天公布的监督抽查结果表明，本市生产销售的饼干、面包、酱类食品等3类食品总体质量状况良好，抽样合格率均在九成以上，问题仍是部分产品的微生物指标超标。 
　　 
　　本次共抽查食品145种，检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂等卫生指标和各类食品的特征性理化指标，并对食品标签进行了检查。经检验，143种食品合格，总体抽样合格率为98.6%。 
　　 
　　饼干产品共抽查了49种产品，48种合格，抽样合格率为98%，；面包共抽查了48种，全部合格，抽样合格率为100%；酱类产品共抽查了48种，47种合格，产品抽样合格率为97.9%； 
　　 
　　从抽查情况看，本次抽查的3类食品总体质量状况较好。抽查中发现的主要问题是微生物超标：一是大肠杆菌超标，1种饼干大肠杆菌超标，说明该产品已受到外界污   
染；二是菌落总数超标，有1种酱类食品菌落总数超标，由于酱类产品富含氨基酸、糖类，是微生物生长有利的因素，如果加工包装质量和保管等条件不严格控制，极易造成微生物污染并大量繁殖。 
　　 
　　对抽查不合格的产品，本市质量技监部门已要求销售单位将不合格产品撤柜，督促生产企业查找原因，及时整改，按期复查，对质量问题严重的企业依法做出行政处罚。针对部分企业对食品标签强制性标准没能正确掌握，导致产品抽查不合格的情况，质量技监部门将继续加大对食品标准的宣传力度，督促企业按标准要求组织生产，提高产品质量。