为确保奥运会期间烟台市食品质量不出问题，烟台市局组织全市40家进京销售食品企业和3家定点供应奥运食品生产企业举办了迎奥运盛会保食品安全承诺签字仪式，各县市区局分管食品工作的副局长和科室负责人参加了签字仪式。仪式采取视频会议的形式进行，主会场设在烟台市局视频会议室，各县市区局设立分会场。签字仪式首先通报了全市供北京食品企业有关情况及下一步工作要求，企业代表和蓬莱市局分别代表进京销售食品企业和监管局做了表态发言；所有进京销售食品企业都签订了保奥运食品安全承诺书，承诺奥运期间采取一系列有效措施，建立明确的奥运期间供应北京食品保障制度，对原（辅）材料采购、运输、进厂检验、储存、生产加工、成品检验、包装、储存、出厂、运输和交接签收等做出明确规定并严格执行，每个环节落实责任到人，每个环节都做好记录并将有关记录按规定进行保存。

    烟台市局刘世果副局长出席了会议并讲话。刘世果副局长强调，烟台市的目标是确保奥运期间烟台食品在北京和其他赛区所在地不发生食品安全事故，在全国范围内杜绝重大食品质量事故。国家对定点供应奥运食品企业已经做出了明确要求，各监管局要按照国家的要求做好监管工作。进京销售的食品企业及供应上海、天津、沈阳、青岛、秦皇岛等奥运赛区的食品企业要提高认识，增强责任感和使命感，按照承诺的内容，加强管理，落实各项责任，确保产品质量不出问题。除保证产品质量外，还要尽早加入中国产品质量电子监管网。各级质监部门要严密监控，除了掌握进京企业情况外，还要及时掌握进入其它赛区的企业情况，加大巡查频次，及时帮助企业解决困难，确保奥运食品不出问题，为奥运会的顺利召开尽好自己的职责。