4月16日，浙江省杭州、宁波工商查获的家乐福超市销售过期“家乐福”牌法国进口奶酪食品。
“民以食为天，食以安为先。”当下饥饿虽远离了城市，但林林总总的食品安全危机却无时不在考验着我们。日前，由解放日报、文汇报、新民晚报、新闻晚报、东方广播电台、SMG新闻透视、东方网上海频道、东方诚信在线联合主办的“2007最受关注的十大消费事件”网上评选结果揭晓，其中有6件与食品相关联，家乐福销售过期肉名列榜首，其中还有雷允上等药房不合格，饭馆酒店强设"茶位费"，酒店茶楼售无证茶叶，沃尔玛等食品计量合格低，剪刀胶水"造"虫草山参。对此，有人感叹，难得这些耳熟能详的知名企业想要捅破“天”吗？
为此，记者走访了沪上的政府行政管理部门和家乐福华东、上海地区总部。
食品安全为第一要务
“把公众健康安全放在第一位是监管工作中的主要原则。当公众利益和企业利益发生冲突时，坚决维护公众利益，政府有不可推卸的监管责任。”上海市食品药品监督管理局局长、党组书记王龙兴如是说。
当瘦肉精、苏丹红、孔雀石绿、农药残留等新“玩艺”频繁挑战我们的舌蕾时，上海食品监控体系三个层次多少为我们放宽了心。据王龙兴介绍，一是在全市各大超市、批发市场、集贸市场设立了79个食品污染物监测点，建立起污染物监测网；二是每年开展对与市民生活密切相关的重点食品进行计划性监督抽检；三是在售食品基本上能够实现快速检测，现有20辆食品安全快速检测车，每辆都等于一个流动的实验室，还有很多设备是便携式的。
面对频繁的超市肉制品负面报道，王龙兴还是鼓励大家到超市大卖场买冷却肉。他认为，现代化的屠宰、速冻相对比较更安全，在上海的超市、大卖场里买的猪肉基本上是合格的。
关于食品流通领域的监管问题，上海工商管理局市场处负责人表示，“我们的一贯原则是以保护消费者的合法权益为准则，在国家的相关法律法规框架里，对所有企业一视同仁，严肃查处一切违法行为。同时希望所有企业都能作一名有高度责任感的企业公民。
2006年5月27日，北京家乐福双井店4.2元出售的全麦面包保质期限却是‘2007.03.18’。”
超市有责任质量把关
“那是我们和食品药品监督管理局联合执法，”对于家乐福销售过期肉一事上海市质量技术监督局食品生产监督管理处副处长忻元庆记忆忧新，“我们质监是配合，因为涉及到食品生产方，记得后来供货方上海双汇和家乐福都受到了处罚。”
“一个负责任的超市就是要帮消费者把好所有经销商品的质量关，它是供应商和消费者之间的纽带，”忻元庆在接受采访时表示，“对于食品类商品，超市更应该规范进货渠道、严格验证索证制度，以确保证商品的货真价实，计量精准。
标识、标签是消费者认识商品的第一媒介，其包含的商品的属性、计量单位、含量成份、保质期限、储藏条件等诸多信息，同时也驱动着消费者购买欲望。如果标识、标签不准确甚至有假，无关主观故意与否，都是不允许的。忻元庆介绍，国家质监总局去年颁布的《食品标识管理规定》将于今年9月1日起施行，新规定增加了对食品产地、分装者、警示说明、最小销售单位等标识标注要求，明确规定了食品标识的禁止标注内容和食品生产经营者的禁止性义务，强化了生产经营者的质量安全责任。
冷冻水产品按计量法要求都要去皮、花水后称净重，但花水后的三文鱼等高档次水产品会影响鲜美度和品质。忻元庆认为，超市完全可以采用责任转移的方式，请中介机构或委托第三方验货公司，来完成称量包装，但大多数超市从利润率考虑，就自己包干，此时也把责任揽入了怀中。
对于熟食自包装和自营食品，超市必须按照国家相关强制性规定，过期的主动下架，类似早产食品、故意改变生产日期的都要付出相应的代价。忻元庆最后强调说，今年还将开展全市食品企业预包装食品标识专项整治。
超市问题我们还信谁
记者还对参与十大消费事件在线实名评选的网友和普通消费者作随机采访，被访者对食品安全都特别关注，尤其对超市、大卖场销售过期肉、变质食品更是义愤填膺。
网友诸小姐认为，投票的结果表现出我们身边还存在许多产品质量问题和政府的部门监督问题，家乐福销售过期肉当然责任主要在于家乐福自己，其诚信度非常差；倪先生认为，家乐福过期肉的出现主要源于企业对来料的质量监督不力；陈先生很直率，家乐福难道真的不知道那是过期肉吗？这是不应该成为问题的问题。
“郁闷，”消费者刘先生显得很无奈，“国际级大超市还有食品质量问题，我们到哪里买肉才放心。”汪先生则表示，亡羊补牢，为时不晚。家乐福应该从中汲取教训，制定切实可行的措施，对自己负责，对消费者负责；李先生比较言重，家乐福没有经过必需的索证和检验，把危害健康的过期肉卖给了消费者，性质很恶劣。
家乐福应该吸取教训
“今后消费者碰到食品经营者以假充真或者销售不安全食品，除赔偿消费者的损失以外，消费者还可以要求其支付价款10倍的赔偿金。”上海律师协会指派的资深律师费华平介绍了正在征求意见中的《食品安全法》草案，“对故意生产经营含有国家明令禁用物质的食品，用非食品原料生产食品，生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的主辅食品等严重违法行为，规定了最高处以20倍的罚款。”
费华平律师同时认为，从新草案赔偿金和罚款的量来看，相比过去是有了一大进步，但真正和国际接轨还是有很大的距离。超市和生产企业不一样，主观故意违规的肯定要少，但影响极坏，消费者是冲着超市的品牌而来，买的是放心，假如流通这个环节出了问题，伤害的是对食品消费的信心，何谈构建和谐的消费环境，家乐福超市应该从中吸取教训。
费华平律师强调，从消费者的购物量来讲，假如买到一个问题腣膀25元，按新规定也就是赔250元，按民法不告不理的原则， 250元的区区小数对超市是没有任何震慑力的。如果以该批问题肉的销售量和进货量来赔罚，那情况就会不一样，相应的法规跟上就会激发超市的管理责任感，那是为百姓、为政府把好了到餐桌前的又一道食品安全关。
据家乐福上海有关方面介绍，家乐福中国区总裁罗国伟近期还是出台了一系列针对食品安全新措施。他们正积极努力地在“改变”着，制度细化，责任到人，在有家乐福的每个城市设卫生专员，并聘请第三方对质量监控；供应商管理方面对供应商严格筛选、到实地考察，经评估合格才确定合作关系，同时要求其签署质量承诺，还做好“从农田到餐桌”的追溯性管理……也许我们没有必要去怀疑家乐福对食品安全所采取的种种措施，但4月16日浙江省杭州、宁波工商查获的家乐福超市销售过期“家乐福”牌法国进口奶酪食品，宁波家乐福超市正在销售一批已经过期的酸奶和豆制品，让我们不免又担心起食品安全那爿“天”会不会被捅出个大窟窿。
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