重庆2008年第一季度粮油产品质量监督抽查合格率79.2%

    为维护人民群众的身体健康和生命安全，让市民吃上放心粮油，重庆市质量技术监督局于2008年第一季度对我市江津、万盛、涪陵、合川、万州、黔江、双桥、璧山、大足、潼南、铜梁、秀山、彭水等13个区县的144家粮油生产企业进行了不定期监督抽查，本次共抽查大米、食用植物油178批次，合格141批次,合格率79.2%，其中大米105批次，合格82批次，合格率为78.1%；食用植物油73批次，合格59批次，合格率为80.8%。

    一、抽查依据

    此次抽查依据GB2715-1981《粮食卫生标准》、GB2716-1988《食用植物油卫生标准》等国家标准及相关产品标准规定的要求，对大米产品的水分、碎米和食用植物油的色泽、酸价、过氧化值等指标进行了检验。

    二、存在的问题

    （一）大米水分和碎米不合格。水分是粮食安全储藏的重要指标，也是加工工艺的选择和技术参数的配备依据。碎米是大米品质优劣的标志之一。大米强制性国家标准中，对不同品种、不同等级、不同地区的大米水分均有严格的限量要求。本次抽查的大米有23批次不合格，其中19批次水分不合格；4批次是碎米不合格。大米水分超标，不仅会影响大米的口感，而且容易在贮存过程中发生霉变，使大米的保存时间缩短、加速陈化。

    （二）食用植物油水分及挥发物、色泽、酸价、过氧化值和溶剂残留量不合格。酸价、过氧化值和溶剂残留量均是重要的卫生指标，酸价、过氧化值还是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。