2008北京奥运会日益临近，平遥县以确保进京食品安全为突破口，完善体系，健全网络，推进食品安全监管。

　　该县承担食品安全监管重任的质量技术监督局，严把市场准入关，针对全县食品生产企业多、小、散的现状，根据食品的安全等级和企业管理水平，对全县肉制品、乳制品、豆制品、饮料、酒类、罐头等食品加工企业实施“扶优、帮差、打假、治劣”的分类、动态监管，加大产品检验和抽查力度。尤其是对辖区内的5户进京食品生产企业实施全过程监管，对企业生产的所有产品实行备案管理，对不合格产品，严格执行《食品召回管理制度》，并责令企业停产整改，整改不到位或不达标的不许开工生产，确保不合格食品不出厂、不上市。

　　在严格监管的同时，该局还加大服务，创新食品监管制度和网络建设，将全县14个乡镇按区域划分，确定责任人，签订责任书；在单位内部建立责任到人的食品安全监管责任制，帮助企业建立健全原辅料采购、卫生管理、添加剂使用、生产加工、食品检验和出厂销售等一系列规章制度；在各部门、企业和新闻单位聘请行评监督员兼任食品安全监管员，即使反馈意见和建议，形成全社会、全民参与的食品安全监管网络。