记者从河北省卫生监督局获悉，河北近日对１５０家保健食品、食品添加剂生产企业卫生管理负责人进行了培训，并与直管食品生产企业签订了卫生安全承诺书，以确保奥运期间的食品卫生安全。

　　据介绍，按照承诺书，这些食品生产企业需自觉遵守食品卫生法律法规，严格按照有关规定组织生产经营，建立健全内部各项卫生管理制度，严格控制工艺流程，有效防止产品污染，做好产品检验和留样，建立原辅料索证索票和台账制度等。

　　河北环绕京津，食品卫生责任重大。同时，河北省质量技术监督部门还将对生产奥运会期间直接供运动员食用的食品企业实施专人驻厂监管，每批产品都详细备案，实现从原料进厂到食品出厂的全程质量控制。进京涉奥食品生产企业将逐一签订承诺书，严把原料进厂到食品出厂的每一个监管环节，对面向北京、青岛、上海、天津、沈阳、秦皇岛、香港等奥运比赛举办地销售的食品生产企业进行重点监控，对正在生产的产品批批检验，每一批出厂涉奥食品都必须进行详细备案，确保每一个奥运食品实现可追溯。

　　另外，河北质监人员还将驻厂重点检查企业原辅材料采购验证、生产工艺执行、过程控制、出厂检验、仓储运输等关键环节是否正常运行，尤其要逐一对使用的原辅料和食品添加剂进行核对，记录进货数量和每批产品的使用量。