“如今这买卖呀，就像芝麻开花——节节高。”近日，即使赔本也不掺假的山东莱西“蜜三刀”食品店主吕双花脸上的阳光一天比一天灿烂：“这得感谢市里不断完善的食品安全监管机制。”

　　吕双花在莱西经营名叫“双兴食品”的小食品店，因一直使用最好的油和最好的面受到周边居民喜爱。去年，夏耕市长带队到莱西考察食品安全工作时，顺道检查了“双兴食品店”，结果发现小店安全设施齐全、生产经营规范。但当时吕双花实言告诉市长说，由于物价上涨太快，坚持这样的安全品质经营，小店几乎赔本，她打算关闭小食品店。夏耕鼓励吕双花一定要坚持经营下去，并给她出了不少经营点子，临走还买了她一包“蜜三刀”，鼓励她无论如何要坚持自己的信誉，不能掺假。如今，吕双花的小店挺过了最艰难的时刻，由于坚持信誉、保证品质，生意越来越红火。吕双花的小店只是莱西市千百食品生产经营店中的一个。“民以食为天，食以安为先。”莱西市通过在食品安全领域树立科学发展观，在加工、流通、销售、餐饮等方面建立完善的长效机制，为百姓提供安全食品，营造和谐的食品安全环境。完善注册登记与监督管理准入监管机制。该市不断完善食品等重点产品生产经营主体的动态管理。结合企业年检、个体工商户滚动验照，探索建立工商所食品经营“月排查”制度，强化源头治理。依法规范、取缔违法食品经营业户39户，彻底解决小食杂店无照、小吃店无证和小商店超范围经营食品行为。

　　完善自律经营与社会监督长效监管机制。该市全面推行购销台帐、“一户多档”等11项制度，建立可追溯管理体系。深入开展食品安全“示范街（店）”、“绿色村镇（社区）”活动，实行协议准入、场厂挂钩等新型营销制度。依托“一会两站”，建立食品安全义务监督员队伍。目前，莱西辖区一户多档“四制”普及率、食品经营进货索证索票和购销台帐落实率、12315“五进”率均达到100％。

　　完善质量监测与信息公示质量监管机制。该市食品监管部门指导10家商场、市场设立食品监测点。充分发挥食品监测车（箱）快速检测作用，加大质量抽检力度。及时发布警示信息，引导群众增强质量安全意识。大力实行信息公示制度，加大制售假冒伪劣食品惩处力度，努力实现“抽查一类商品，查处一批案件，规范一个行业”目标。

　　完善日常巡查与专项整治市场监管机制。该市严格落实“工商所管辖区，网格队管片区，网格员管业户”网格化监管模式，推进监管重心前移，责任下移。以网格化监管为基础，突出重点时段、重点食品、重点区域，积极开展“打假保节日”等系列专项整治。一季度，共查获注水肉960多公斤，劣质元宵、花生油等食品1000多公斤，各类假酒9200余瓶，有效保障了食品消费安全。