《吴府一块豆腐》是北京运河水饮食文化有限公司旗下的一个品牌，公司总结多年管理经验，认真分析市场，新近一步推出吴府多年的精华。北京运河水有限公司成立2006年创业始终坚持不断创新的企业宗旨，本着以德经商，以市场准确定位为经营理念，现在以发展全国加盟连锁店十几家，已跻身于中国烹饪协会全国首批命名的中华绿色食品名店，品牌行列，吴府分号每到一处，不仅在当地传播了悠久灿烂的吴府文化，并且都实现了当年创造、当年盈利的经营目标，成为中国北方地区有潜力的连锁经营机构之一，品牌影响力与日俱增。

    吴府人经营的是豆业：北京运河水饮食文化有限公司经营豆业的开发、研制，吴府人，力争原始饮食为主导、为挖掘健康饮食而奋斗。以构建中国模式中式餐馆企业管理体系为已任，重视企业文化，承担社会责任坚持走持续发展的道路。随着近年来不断的有较大资本及优秀人才的加盟；共同努力，吴府已经步入现代化、规模化与资本经营、品牌、管理，竞争时代，机遇与挑战使吴府人确定了，弘扬中华饮食文化，打造国际品牌的使命，愿所有吴府人发扬光大，真诚沟通，共同发展的精神，积极投身到火热的事业中，创造辉煌的吴府明天。豆腐鼻祖为汉代淮南王刘安，因其白嫩、细软、味纯、入口即化，为朝野上下所喜爱，迅速传至海外。吴府系满族努尔哈赤之后人，祖居呼兰。祖太爷吴江一生经商，家境富足殷实。开设的杂货铺、大车店，过往商客盈门满院，故而自制豆腐来待客。在多的制作中逐步升华，日臻完善形成自家独特工艺。吴府一块豆腐声誉日盛。姑太奶吴秀珍，饮食喜素，尤爱豆腐。后嫁西太后之侄杨德生为妻，杨德生时为呼兰知府。慈禧太后省亲呼兰，品尝豆腐赞不绝口，准其入贡皇室卸宴。吴府豆腐，百年历史。五代传入呕心沥血，矢志不移。继往开来，即保留了家传秘制工艺，又发展了新的烹制手法。斗转星移，二十一世纪的人们更加追求健康、长寿的时尚。吴腐第五代传人吴鹏十六岁学习厨艺，同时挖掘继承家传。年开店献艺，新创办吴府一块豆腐私房菜馆沿用当年的制作流程，现场制作、烹制豆腐，配以其私家精典菜肴，以饱天下人之口福。